難易度・正答率・重要度
- 難易度: ★★☆☆☆（食品リサイクル法の基礎）
- 正答率: ★★★★☆（条文理解で判断可能）
- 重要度: ★★★☆☆（食品廃棄物の定義と再生利用の優先順位）
問題文
食品リサイクル法およびその基本方針に関する記述として、最も適切なものはどれか。
ア
飲食店において食用に供されずに廃棄された食品は、食品廃棄物等に該当しない。
イ
食品循環資源の再生利用等は、飼料化よりも肥料化が優先される。
ウ
食品の製造、加工または調理の過程において副次的に得られた物品のうち食用に供することができないものは、食品廃棄物等に該当する。
エ
食品廃棄物等の再生利用等は、肥料化よりも熱回収が優先される。
オ
食品リサイクル法は食品関連事業者を対象とした取り組みを定めたものであり、基本方針において消費者の役割は明記されていない。
出典： 中小企業診断協会｜2024年度 第1次試験問題｜運営管理（PDF）
解答
- 正解：ウ
解説
ア：×
飲食店で食用に供されず廃棄された食品は「食品廃棄物等」に該当する。したがって誤り。
イ：×
食品循環資源の再生利用は「肥料化よりも飼料化が優先」される。記述は逆。
ウ：〇
製造・加工・調理過程で副次的に得られ、食用に供せないものは「食品廃棄物等」に該当する。正しい記述。
エ：×
再生利用は「熱回収よりも肥料化・飼料化が優先」される。記述は誤り。
オ：×
食品リサイクル法の基本方針には「消費者の役割」も明記されている。誤り。
学習のポイント
- 食品廃棄物等の定義：食用に供されない食品や副産物も含まれる。
- 再生利用の優先順位：飼料化 ＞ 肥料化 ＞ 熱回収。
- 消費者の役割：食品リサイクル法の基本方針に明記されている。
- 法の対象：食品関連事業者だけでなく、消費者も含めた社会全体で取り組む。